Come prepare i muffin americani

I muffin americani sono dei soffici e gustosi dolcetti, preparati con i mirtilli o con le gocce di cioccolato. Ne esistono davvero tante varianti, per tutti i gusti.

I muffin americani sono simili a dei plumcake, dalla classica forma arrotondata. Rispetto ai muffin inglesi, quelli americani sono preparati con lievito chimico. Per preparare un buon muffin, occorre avere in casa: uova, latte, farina, zucchero, burro, un pizzico di sale, lievito chimico in polvere, una punta di cucchiaino di bicarbonato, una buccia grattucciata di limone, vanillina o bacca di vaniglia.

Innanzitutto per cucinare dei muffin soffici occorre dividere gli ingredienti in due parti e preparare due composti separati, uno con gli ingredienti in polvere e un altro con quelli freschi.

In una ciotola versare 380 gr. di farina per dolci, una bustina di lievito chimico per dolci, un pizzico di sale, il bicarbonato, la buccia del limone e 200 gr. di zucchero e amalgamare il tutto utilizzando uno sbattitore elettrico o una frusta.

Nell’altra ciotola versare il latte, burro, 2 uova e iniziare a frullare energicamente con l’uso delle fruste, in modo da ottenere un composto omogeneo.

Una volta pronti, i due composti vanno uniti in un’unica ciotola. Continuare a sbattere il tutto finché risulta cremoso e privo di grumi. Per ultimo, unire la vanillina o la bacca di vaniglia.

Con un cucchiaio versare l’impasto negli appositi pirottini, precedentemente imburrati e infarinati, per evitare che il composto si attacchi ai pirottini.

Oggi in commercio esistono dei pirottini in silicone, molto comodi, che non vanno imburrati, infatti l’impasto non si attacca alle pareti del pirottino. In alternativa, potete utilizzare delle formine in carta, usa e getta.

Infornare a forno preriscaldato per circa 20-25 minuti. A cottura ultimata, lasciate riposare il muffin per alcuni minuti. Non appena saranno raffreddati, metteteli in un piatto e cospargeteli di zucchero a velo.

Se seguirete alla lettera le indicazioni di questa ricetta, otterrete degli ottimi muffin, pronti a deliziare il palato dei vostri familiari e dei vostri amici.

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